Aktion

Gültig in den Niederlanden, Deutschland, Belgien, Luxemburg, Österreich, Italien, Spanien und Portugal. Transportkosten für die anderen Länder erfragen.

Bourgogne Aligoté 2022

Die Rebsorte Aligoté bringt nervösere und frühreifere Weine hervor als Chardonnay.
Vom Norden bis zum Süden des Burgunds sind ihm fast 1.600 Hektar gewidmet, es gibt so viele Profile von Aligoté wie es Gebiete gibt, in denen sie produziert werden.

Cépage: Aligoté
Sole: Argilo-Calcaire

Weinbereitungsmethode: Die Weinlese erfolgt maschinell, die Trauben werden sofort nach Ankunft in einer pneumatischen Presse gepresst. Der Most wird abgekühlt und dann gelagert, um ihn 24 Stunden später abzusetzen. Der Most wird in Bottichen vergoren, in denen die Temperatur auf 17–18°C geregelt wird. Nach der alkoholischen Gärung findet die malolaktische Gärung statt und die Abfüllung erfolgt im Frühjahr nach leichter Filtration.

Verkostung: Der Wein greift mit Charme an und hat eine gute Frucht am Gaumen, wir finden zitronige Noten, der Gaumen ist lebendig und angenehm, wir haben einen Eindruck von Kraft im Abgang.

Essen/Wein-Paarung: Als Aperitif mit Gougères oder Petersilienschinken servieren.

Bourgogne Chardonnay 2022

Terroir: Die Appellation Generic Burgundy erstreckt sich über 3200 Hektar von der Yonne bis südlich des Maconnais.
Die Bourgogne Blanc-Weine bieten die Aromen von Chardonnay mit Nuancen, die mit ihrer Herkunft verbunden sind. Dieses Grundstück liegt ideal im Zentrum von Meursault und grenzt an die großen Terroirs.
Sie haben ein Sorgerecht von 2 bis 5 Jahren.

Rebsorte: Chardonnay

Weinbereitungsmethode: Die Ernte erfolgt manuell, die Trauben werden sofort nach ihrer Ankunft in die Presse gegeben und einer langsamen und respektvollen Pressung unterzogen. Die gewonnenen Säfte werden abgekühlt und 24 Stunden ruhen gelassen.
Nach dem Abfüllen werden die klaren Säfte vollständig in Bottichen vergoren.
Die alkoholische Gärung dauert je nach Jahr 15 bis 20 Tage, dann sind die Stücke fertig, die zweite Gärung findet in der Regel im Frühjahr nach der Ernte statt.
Der Wein reift sechs Monate und wird nach einer leichten Filtration im Juni nach der Ernte in Flaschen abgefüllt.

Verkostungsnotizen: Im Glas ist dieser 2022 grüngolden und glänzend, mit einer mineralischen Nase, reichhaltig und frisch am Gaumen, der Abgang wird von einer schönen Mineralität unterstrichen.
Auf Frische aufgebaut und durch einen Hauch Butter gemildert, eine schöne Balance.
Speisen- und Weinempfehlung: Passend zu Hechtknödeln mit Nantua-Sauce.

Bourgogne Pinot Noir Côte D’or 2022

Fläche: 2 Hektar, 30 Hektar, verteilt auf drei Grundstücke zwischen Pommard und Meursault

Produktion: 20.000 Bouteilles

Cépage: Pinot Noir
Sole: Argilo-Calcaire

Weinbereitungsmethode: Die Weinlese erfolgt maschinell, die Trauben werden direkt bei der Ankunft entrappt und dann in Bottiche gefüllt. Die Trauben werden gekühlt und dann 5 bis 6 Tage lang kalt mazeriert. Anschließend findet die alkoholische Gärung statt, bei der die Fässer zweimal täglich abgesenkt und angehoben werden. Die Temperatur wird auf 30 bis 32 °C reguliert. Nach der alkoholischen Gärung erfolgt die Entkeimung, bei der der feste Teil der Ernte gepresst wird. Die Vorlauf- und Presssäfte werden gemischt und in Fässer gefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet. Der Wein reift je nach Jahrgang 10 bis 12 Monate und wird nach einer leichten Filtration kurz vor der nächsten Ernte in Flaschen abgefüllt.

Verkostungsnotizen: Dieser Burgunder ist mit einem wunderschönen, intensiven Rubin geschmückt und verführt sofort mit seiner schmeichelnden Nase nach Kompott. Der Charme wirkt auch am Gaumen: Frisch und fleischig offenbart der Wein Aromen von sehr reifen Kirschen, verfeinert mit Gewürzen, untermalt von geschmolzenen Tanninen. Ein seidiger Wein, den man jetzt trinken kann.
Essen-Wein-Paarung: Ideal zu einem Coq au Vin.