Fixin
Onze reis door de Bourgogne begint in Fixin. Fixin is een dorp gelegen aan de noordkant van de subregio Côte de Nuits in de Bourgogne en staat vooral bekend om zijn rode wijnen van de druivensoort Pinot Noir. Samen met zijn buurman Marsannay is het één van de meest noordelijke appellations van de Côte de Nuits. Het heeft een oppervlakte van ongeveer 100 hectare aan wijngaarden dat gelijkmatig verdeeld is tussen Fixin zelf en zijn zuiderbuur Brochon. Het klimaat in Fixin is continentaal met relatief hete, droge zomers en koele, frisse winters. Dit klimaattype brengt grote dagelijkse temperatuurschommelingen met zich mee, vooral in de zomer. Dat helpt om een evenwicht tussen natuurlijke suikers en zuurgraad in de wijnen te behouden.
Vol van smaak en goed gestructureerd
De stijl van de wijn die in Fixin en Brochon wordt geproduceerd, verschilt niet veel van de wijn uit het naburige Gevrey-Chambertin (in het zuiden). Hij is vol van smaak en goed gestructureerd, maar niet zo complex of diep geparfumeerd. Ongeveer 95 procent van de Fixin-wijn is rood en is geproduceerd uit Pinot Noir. De appellation heeft echter ook betrekking op de productie van witte Fixin Blanc-wijnen en deze worden uitsluitend gemaakt van Chardonnay- druiven.
De reputatie van de Fixin-wijnen is nog niet zo hoog vergeleken met wijn uit de andere dorpen aan de Côte de Nuits, wat als gevolg heeft dat er niet zulke hoge prijzen gevraagd worden. Desalniettemin worden de wijnen over het algemeen goed gerespecteerd. Aangezien Fixin-wijnen vaak worden vergeleken met de wijnen uit meer prestigieuze gemeenten, vormen ze een betaalbare introductie tot de rode wijnen van Bourgogne.
Complexiteit van Fixin Wijn
Hoewel Fixin en Brochon niet dezelfde complexiteit van het terroir hebben als de gemeenten verder naar het zuiden in de Côte de Nuits, ligt er een duidelijk superieure groep wijngaarden op de hellingen direct boven Fixin. Hier stijgt het terrein snel van 290 tot 350 meter (950 tot 1150 voet), waardoor een aantal relatief steile, goed gedraineerde locaties ontstaan met de kalksteenrijke bodems die zo kenmerkend zijn voor Bourgogne. Hier heeft de appellation een handvol eersteklas cru- locaties die voornamelijk gelegen zijn rond de westkant van het dorp Fixin. Wijnen van deze locaties kunnen worden geëtiketteerd met de naam van de wijngaard, naast die van het dorp en ze mogen de titel Fixin Premier Cru dragen. Bekende producenten zijn: Domaine Pierre Gelin, Domaine Bethaut-Gerbet, Meo-Camuzet, Joliet Pre & Fils, domaine Denis Mortet, Rene Bouvier, Albert Bichot, domaine Mongeard-Mugneret, domaine Leroy, domaine Charles Audoin, domaine Jean Tardy & Fils, Derey Freres, domaine Michel Noellat, domaine Michel Magnien, domaine Lignier-Michelot, domaine Dugat-Py, Louis Jadot, Alain Guyard, domaine Jean Fournier en domaine Alain Jenniard.
